Vins Viré-clessé Domaine Mont Épin - 2020

Avis Viniou

Le vin provenant du Domaine Mont Épin est un Viré-Clessé AOC millésime 2020. Bien que traditionnellement, cette appellation soit liée à des vins blancs issus du cépage Chardonnay, il semble que celui-ci soit une variation unique. La Bourgogne est réputée pour ses cépages Pinot Noir et Chardonnay, mais ici, l'accent est visiblement mis sur une production rouge singulière. Le Mâconnais, sous-région de la Bourgogne, offre des sols calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins produits. L'année 2020 a été marquée par des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé qui a favorisé une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration aromatique et une structure bien définie.

La région viticole du Mâconnais est située dans le sud de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat semi-continental influencé par des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une excellente maturation des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région permettent de produire des vins à la fois riches et élégants. Le Mâconnais a une longue tradition viticole et est connu pour ses vins accessibles qui expriment bien leur terroir.

En matière d'accords mets-vins, ce Viré-Clessé rouge, bien que rare, pourrait s'harmoniser avec des plats de viande blanche grillée, comme une volaille de Bresse ou un rôti de veau. Les fromages régionaux, tels qu’un Comté affiné, s'accommodent également bien à la structure et au profil aromatique de ce vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin de sublimer ses arômes fruités et ses notes délicates tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité naturelle.