Vins Viré-clessé Domaine Seillénat - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Seillénat propose ici un Viré-Clessé 2024, un vin blanc issu de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin monocépage est entièrement élaboré à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne et en particulier de cette appellation. Le millésime 2024, encore tout jeune, offrira des vins à la fraîcheur marquée, avec des notes typiques d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, parfois soutenues par une touche minérale selon le terroir. L’absence d’indication particulière sur l’élevage laisse présager un vin vinifié principalement en cuve, destiné à conserver sa vivacité, son fruit et la pureté de l’expression du chardonnay.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat légèrement plus méditerranéen que le reste de la région, offrant des étés chauds et secs, idéals pour une maturité optimale du chardonnay. Les sols argilo-calcaires et parfois caillouteux confèrent aux vins de Viré-Clessé leur finesse, leur fraîcheur et leur élégance. Historiquement, cette appellation créée en 1999 regroupe les villages de Viré et de Clessé et se distingue par son profil aromatique pur, la tension en bouche et une rondeur gourmande. La région est réputée pour ses paysages vallonnés et son patrimoine bâti, tout en restant attachée à une viticulture familiale et attentive au terroir.

Pour accompagner un Viré-Clessé jeune et sec comme ce 2024, privilégiez des plats délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance. Il sera parfait avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, un plateau d’huîtres ou pourquoi pas un risotto crémeux aux coquillages. Pour rester régional, il s’accordera aussi à merveille avec un fromage de chèvre affiné du Mâconnais, tel le Mâconnais AOP, ou une terrine de volaille aux herbes.

Pour profiter pleinement de ses arômes vifs et de sa texture soyeuse, servez ce Viré-Clessé à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur de service magnifiera l’expression du chardonnay tout en conservant l’équilibre du vin en bouche. À déguster dans sa jeunesse pour sa vivacité, même si une garde de deux à trois ans révélera progressivement des nuances plus miellées et florales.