Vins Viré-clessé Les Grands Crays - 2020

Le Viré-Clessé « Les Grands Crays » 2020 est un vin atypique puisqu'il s'agit d'un Viré-Clessé rouge, alors que cette appellation est traditionnellement vouée à la production de vins blancs issus du chardonnay. Cela laisse supposer une démarche expérimentale ou confidentielle du domaine. En général, les rouges du Mâconnais sont élaborés à partir du cépage gamay, parfois du pinot noir. Le millésime 2020 a été marqué par un printemps précoce et un été chaud, donnant des vins mûrs, d’une belle intensité aromatique. Les sols du secteur des Grands Crays sont souvent composés d’argiles et de calcaires, avec une exposition idéale permettant une maturation complète des raisins. La vinification en rouge, traditionnellement courte en Bourgogne, privilégie le fruit frais et la finesse des tanins, offrant des vins gourmands et accessibles dès leur jeunesse.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance semi-continental, avec des influences méditerranéennes venant du sud. Ce terroir est célèbre pour ses collines vallonnées et ses magnifiques expositions, complétées par des sols calcaires parfaits pour la vigne. La région a une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. Le Viré-Clessé, reconnu en AOC depuis 1999, incarne l’élégance et la fraîcheur des vins blancs du sud bourguignon ; produire un rouge sous ce nom relève donc de l’exception, soulignant la richesse et la diversité de ce vignoble.

Pour accompagner ce vin rouge atypique du Mâconnais, je vous conseille des mets légers et conviviaux. Les charcuteries bourguignonnes, une terrine de volaille ou un jambon persillé seront parfaits. Il s’accordera aussi avec une volaille rôtie, un filet de truite ou des fromages doux comme le Brillat-Savarin. Pour un accord régional, pensez au coq au vin version mâconnaise ou à un gratin de cardons.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin de préserver son fruit et sa délicatesse. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Idéal à boire dans les cinq prochaines années pour profiter de son éclat et de sa générosité.