Vins Viré-clessé Bret Brothers - 2019

Avis Viniou

Le Bret Brothers Viré-Clessé 2019 est une cuvée atypique pour l’appellation, puisque le Viré-Clessé est majoritairement reconnu pour ses vins blancs issus du Chardonnay. Ici, vous avez déniché une rareté rouge, probablement élaborée à partir de cépages Gamay ou Pinot Noir, cultivés en quantités confidentielles sur le terroir du Mâconnais. Le millésime 2019 bénéficie d’une climatologie favorable, marquée par des maturités élevées et une belle concentration aromatique. Les parcelles sélectionnées par les frères Bret, connus pour leur approche rigoureuse en agriculture biologique et biodynamique, sont situées sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une structure élégante et une profondeur supplémentaire. La vinification, toujours respectueuse du fruit et du terroir, met en avant fraîcheur et finesse, en privilégiant des extractions douces et un élevage discret en fûts anciens.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est une région charnière entre la complexité septentrionale et la générosité méridionale. Son climat semi-continental, aux étés chauds et ensoleillés, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les sols calcaires, typiques des zones entourant Viré et Clessé, apportent minéralité et structure aux vins. Historiquement, c’est un vignoble modelé par des générations de vignerons soucieux de préserver l’expression authentique de leur terroir, et les Bret Brothers symbolisent à merveille ce renouveau qualitatif du secteur.

Pour valoriser ce vin rouge élégant et fruité, on pensera à l’associer à une cuisine bourguignonne revisitée : filet de volaille aux champignons, jambon persillé, ou encore une terrine de lapin aux herbes. Il accompagnera également merveilleusement un carpaccio de bœuf, des grillades de volailles ou une caille farcie, sans oublier les fromages locaux comme le Charolais affiné.

Je vous recommande de déguster ce Viré-Clessé 2019 à une température de 14-16°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse, en ayant pris soin de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre une belle ouverture du bouquet.