Vins Viré-clessé Domaine les Grands Crays - Le Clos du Château - 2020

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2020 du Domaine Les Grands Crays, est un vin blanc de Bourgogne, issu de la sous-région du Mâconnais, célèbre pour ses Chardonnay élégants et expressifs. Cette cuvée "Le Clos du Château" provient d'un terroir unique aux sols calcaires et argileux, idéal pour la culture de la vigne. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant un vin avec une belle fraîcheur, des arômes de fruits à chair blanche et une minéralité bien affirmée. Le Mâconnais, avec son climat semi-continental et ses influences méditerranéennes, confère à ses vins des saveurs complexes et une rondeur en bouche. Le Domaine Les Grands Crays, avec son histoire riche et son savoir-faire artisanal, a su se faire un nom dans la région grâce à des techniques de vinification traditionnelles respectueuses des caractéristiques du terroir.

Pour sublimer ce Viré-Clessé, envisagez des accords avec des crustacés ou un poisson en sauce légère, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème de Bourgogne et champignons, seraient également un excellent choix. Pour un accord régional, dégustez-le avec des escargots à la bourguignonne ou un fromage de chèvre local tel qu’un Mâconnais affiné.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10-12°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour l'aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et ses reflets dorés, puis plongez votre nez au-dessus du verre pour y déceler ses arômes subtils de fruits blancs et sa note minérale. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, signe d'un grand vin de Bourgogne.