Vins Viré-clessé Les Gandines - Viré-Clessé - 2023

Le Viré-Clessé des Gandines 2023 est une cuvée singulière issue de l’appellation Viré-Clessé, réputée historiquement pour ses vins blancs, mais élaborée ici dans sa rare déclinaison rouge. Bien que la région soit le berceau du Chardonnay, quelques vignerons passionnés perpétuent l’art méconnu des rouges, principalement à partir du cépage Pinot Noir ou parfois Gamay, offrant ainsi une expression originale du terroir mâconnais. Le millésime 2023 se distingue par la fraîcheur de son climat, ayant bénéficié d’une alternance entre journées chaudes et nuits fraîches, ce qui a permis d’obtenir des raisins à la maturité maîtrisée, garants d’un équilibre entre fruité, acidité et fraîcheur. Les vendanges manuelles et l’élevage attentif apportent à ce vin une texture délicate, une robe rubis limpide et une palette aromatique centrée sur les petits fruits rouges, la cerise griotte, et de subtiles notes épicées rappelant le poivre blanc.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est caractérisée par des collines ondulantes et un sol majoritairement argilo-calcaire, qui confère une minéralité distinctive aux vins rouges, bien que sa renommée soit principalement due aux vins blancs. Le climat tempéré à influence semi-continentale favorise une maturation progressive des raisins, s’exprimant par des vins tout en finesse. La tradition viticole de cette zone remonte à l’époque gallo-romaine, et la diversité des terroirs de Viré-Clessé permet aux vignerons d’exprimer toute la subtilité de leur savoir-faire.

Ce Viré-Clessé rouge accompagnera merveilleusement une volaille rôtie aux herbes, un jambon persillé typique de Bourgogne ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux. Il sera également un excellent partenaire pour des plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un poulet Gaston Gérard, soulignant la délicatesse de la viande sans dominer. L’intensité modérée du vin s’accorde aussi bien avec des fromages à pâte molle, type Brillat-Savarin ou Époisses, légèrement affinés.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin de révéler la fraîcheur aromatique de ses fruits rouges et la subtilité de ses tanins soyeux. Une aération de trente minutes en carafe permettra d’exprimer toute sa complexité et de sublimer vos accords mets-vins.