Le Viré-Clessé 2022 Cuvée Longchamp du Domaine La Verpaille est un vin blanc sec issu exclusivement de chardonnay, emblématique du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa tension, tout en offrant une belle amplitude en bouche. Le terroir argilo-calcaire de Viré-Clessé joue un rôle majeur dans l’expression de cette cuvée, apportant des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, auxquels s’ajoutent de subtiles notes minérales. La vinification est menée avec soin pour préserver la pureté du fruit et l’équilibre naturel du vin, souvent en cuves inox pour souligner la vivacité du chardonnay.
La région du Mâconnais, située à la frontière entre la Bourgogne et le Beaujolais, est remarquable pour son climat semi-continental à tendance méridionale, offrant des étés chauds et des hivers modérés. Les sols, constitués majoritairement de calcaires, contribuent à la finesse et à la minéralité typiques des grands blancs du secteur. Viré-Clessé, récemment reconnue en appellation communale, jouit d’une histoire viticole séculaire et d’une réputation croissante pour ses vins élégants et accessibles, portant haut l’identité du chardonnay bourguignon.
Ce Viré-Clessé accompagnera parfaitement des poissons fins cuits à la vapeur ou en sauce légère, des crustacés comme les gambas ou les coquilles Saint-Jacques, ou encore une volaille à la crème façon bourguignonne. Il s’accorde également très bien avec les fromages locaux, notamment le comté ou le chèvre frais, et fait honneur aux spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne au beurre persillé.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cette température mettra en avant la fraîcheur aromatique et la vivacité du vin, tout en révélant la texture soyeuse propre aux chardonnays du Mâconnais. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.
