Vins Viré-clessé Domaine S Terres de Chatenay - Les Petites Vignes - 2022

Le Viré-Clessé « Les Petites Vignes » 2022 du Domaine Terres de Chatenay est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et de l’appellation. Cette cuvée bénéficie d’une vendange méticuleuse sur de jeunes vignes, ce qui lui confère une expression particulièrement vive et fraîche. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir un vin d’un bel équilibre entre concentration aromatique et vivacité. Après un pressurage doux, la vinification se poursuit généralement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et de mettre en valeur la minéralité propre au terroir.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, est une région réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols argilo-calcaires qui apportent finesse et tension aux vins blancs. Le climat, plus méridional que dans le nord de la Bourgogne, est caractérisé par des étés chauds et secs tempérés par des influences continentales, favorisant une maturité optimale du Chardonnay. Historiquement, Viré-Clessé s’est imposé comme une AOC à part entière en 1999, après avoir longtemps été intégré au Mâcon-Viré et Mâcon-Clessé, témoignant ainsi de la reconnaissance de la spécificité de son terroir.

Au niveau des accords mets-vins, ce Viré-Clessé accompagnera magnifiquement des poissons grillés — un sandre au beurre blanc ou des filets de sole —, des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées, mais aussi des spécialités régionales telles qu’une terrine de volaille à l’estragon ou une salade mâconnaise aux œufs pochés. Il pourra également s’accorder avec des fromages de chèvre frais ou un comté jeune.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Servez-le dans de beaux verres à vin blanc bourguignon et laissez-le s’aérer quelques minutes avant de l’apprécier pleinement.