Vins Viré-clessé Antonin Rodet - 2020

Ce Viré-Clessé 2020 du Domaine Antonin Rodet est un vin blanc sec typique du Mâconnais, élaboré intégralement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020, aux conditions climatiques plutôt chaudes et ensoleillées, a permis de vendanger des raisins à parfaite maturité, donnant au vin une expression aromatique intense tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification privilégie ici la pureté du fruit et la minéralité apportée par les sols argilo-calcaires et les marnes blanches du terroir de Viré-Clessé, avec un élevage partiel ou total en cuve et/ou en fût, selon le choix du vigneron afin de préserver la finesse.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, se distingue par son relief ondulé, caractérisé par des collines exposées sud et sud-est. Le terroir est particulièrement propice au Chardonnay, donnant des vins expressifs, au fruité généreux, souvent ponctués de notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche, ainsi que d’une trame minérale qui souligne la longueur en bouche. Viré-Clessé, plus jeune des appellations villages du Mâconnais, n’a cessé de gagner en notoriété grâce à la qualité constante de ses vins et à un climat tempéré, influencé par la proximité de la Saône, qui favorise une maturation homogène des raisins.

Pour accompagner ce Viré-Clessé 2020, privilégiez les mets fins qui respecteront sa délicatesse et ne masqueront pas ses subtilités. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore des escargots à la bourguignonne. Tradition locale oblige, il formera également un bel accord avec une poularde à la crème ou un fromage de chèvre sec du Mâconnais.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous conseille de le servir frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs bourguignons. Pensez également à l’aérer quelques minutes avant dégustation afin de révéler toute sa complexité.