Vins Viré-clessé Domaine Gondard-Perrin - La Trinelle - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Gondard-Perrin signe avec sa cuvée La Trinelle 2021 un Viré-Clessé d'une grande authenticité, emblème du Mâconnais en Bourgogne. Issu exclusivement de chardonnay, cépage phare de cette région, ce vin sec révèle une belle complexité aromatique, portée par une vinification soignée qui met à l'honneur la pureté du fruit et la typicité du terroir. La récolte 2021, marquée par un printemps frais et quelques épisodes de gel, a donné des raisins concentrés, permettant de préserver fraîcheur et finesse. À la dégustation, cette cuvée dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et une touche minérale, soutenus par une bouche ample, équilibrée et dotée d’une finale élégamment saline.

Le Mâconnais, implanté au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Ce secteur vallonné est caractérisé par des sols argilo-calcaires, parfaits pour exprimer la richesse du chardonnay. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines du Moyen-Âge qui ont véritablement façonné le paysage viticole. Viré-Clessé s’est imposé comme une des plus jeunes appellations en Bourgogne, reconnue pour la fraîcheur et la minéralité de ses vins blancs.

Pour accompagner cette cuvée La Trinelle 2021, privilégiez une volaille à la crème, des poissons grillés ou en sauce légère, comme une truite au beurre blanc, ou encore des spécialités régionales telles qu’un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné local. Les plats à base de champignons ou de crustacés sont également parfaits pour magnifier les nuances florales et minérales du vin.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la structure de ce Viré-Clessé, je vous recommande de servir le vin entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation, pour laisser s’exprimer tout son bouquet.