Vins Viré-clessé Robert Marin - Cuvée Émeraude - 2021

Avis Viniou

La cuvée Émeraude 2021 du domaine Robert Marin, issue de l’appellation Viré-Clessé dans le Mâconnais, met en avant tout le charme des grands chardonnays de Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage unique Chardonnay, cultivé sur des coteaux argilo-calcaires typiques de la région. Le millésime 2021 s’exprime ici avec fraîcheur et élégance : au nez, on retrouve des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et une pointe de fruits à chair blanche, sublimés par de délicates notes minérales et une touche de miel en finale. La vinification, principalement en cuves inox, vise à préserver la pureté du fruit, avec parfois un passage subtil en fût pour renforcer la complexité aromatique sans masquer la fraîcheur du cépage.

Le Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus ensoleillé que le reste de la région, favorisant la pleine maturité du chardonnay. Les sols calcaires, mêlés à des marnes et à de l’argile, confèrent aux vins une belle minéralité et de la rondeur. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine, et Viré-Clessé, reconnue en AOC depuis 1999, s’est forgée une solide réputation pour la production de blancs raffinés et expressifs, à l’identité bien affirmée.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords tout en finesse et en fraîcheur. Les poissons grillés (truite, sandre), ou encore un risotto aux fruits de mer sublimeront la précision du chardonnay. Les fromages de chèvre bourguignons, comme le Mâconnais AOP, sont aussi des partenaires de choix. Pour rester régional, une volaille de Bresse à la crème se mariera parfaitement à la texture onctueuse et à l’acidité équilibrée de ce Viré-Clessé.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Émeraude 2021 fraîche, entre 10 et 12°C. Une ouverture une demi-heure avant permettra de libérer pleinement ses arômes délicats. Ce vin se savoure dès à présent mais pourra également gagner en complexité après deux à trois ans de garde en cave.