Vins Viré-clessé Maison Valette - Et Pourtant...

Avis Viniou

La cuvée "Et Pourtant..." de la Maison Valette est un vin blanc non millésimé issu de l'appellation Viré-Clessé, située dans la région du Mâconnais en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses vins blancs, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Les caractéristiques du sol calcaire et le climat continental modéré de la Bourgogne confèrent à ces vins une minéralité et une fraîcheur distinctives. La Maison Valette est connue pour son respect du terroir et ses techniques de vinification naturelle, ce qui se reflète dans des vins authentiques exprimant pleinement leur origine. Ce domaine familial a acquis une solide réputation pour sa capacité à produire des vins expressifs et équilibrés.

Pour créer une parfaite harmonie avec ce Viré-Clessé, pensez à des plats délicats comme un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une volaille à la crème. Les plats traditionnels de Bourgogne, tels que les escargots à la bourguignonne, se marient aussi très bien en soulignant le caractère minéral et l'acidité du vin. Ces accords mettent en valeur les arômes de fruits blancs et de fleurs du vin, le rendant encore plus élégiant.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Le carafage n'est pas nécessaire pour un vin non millésimé tel que celui-ci, mais le laisser respirer une vingtaine de minutes avant de le consommer améliorera son expression aromatique. À l'œil, observez sa robe brillante aux reflets dorés. Au nez, appréciez les arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, le vin révèle une belle tension et une minéralité typique du terroir, offrant une finale fraîche et persistante.