Vins Viré-clessé Château Prety - Clos du Perpetuant - 2019

Le Château Prety propose avec sa cuvée "Clos du Perpetuant" un vin issu de l’appellation Viré-Clessé, dans le Mâconnais, pour le millésime 2019. Habituellement connue pour ses blancs à base de chardonnay, l’appellation Viré-Clessé ne revendique en principe que des vins blancs secs. La mention « rouge » dans vos données laisse penser à une vinification sortant du cadre strict de l’AOC ou à une cuvée confidentielle. Il s’agit donc probablement d’un vin rouge élaboré autour d’un cépage traditionnel du Mâconnais, tel que le gamay ou, plus rarement, le pinot noir, même si cela reste atypique et sous réserve d’informations plus précises.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus ensoleillé et tempéré que le reste de la région, permettant une belle maturité des raisins et donnant naissance à des vins souvent charmeurs, fruités et souples. Les sols argilo-calcaires caractéristiques du secteur offrent une belle expression aromatique et une certaine fraîcheur à l’ensemble. Le Mâconnais a une histoire viticole ancienne, marquée par son positionnement à la croisée des influences bourguignonnes et rhodaniennes, ce qui se ressent parfois dans la gourmandise et la générosité de ses vins.

Pour des accords mets-vins, ce style de vin rouge, frais et friand, accompagnera volontiers une charcuterie régionale (rosette, jambon persillé), une volaille de Bresse rôtie ou une terrine de lapin. Il s’accordera également avec des fromages à pâte pressée cuite comme le comté, ou bien une quiche aux légumes. Sa structure modérée permettra d’agrémenter les tables conviviales sans dominer les mets délicats.

Pour en tirer le meilleur, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15°C et 17°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez l’aérer et libérer toute sa palette aromatique. Un léger rafraîchissement mettra en avant sa fraîcheur et la pureté de son fruit.