Vins Viré-clessé Maison Seguin - Demoiselles - 2023

La cuvée Demoiselles 2023 de la Maison Seguin est un vin blanc sec issu de l'appellation Viré-Clessé, nichée au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Même si les informations sur le cépage ne sont pas explicitement précisées ici, la grande majorité des vins blancs de Viré-Clessé proviennent du chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce vin de 2023 présente vraisemblablement des notes fraîches et éclatantes grâce à un millésime généralement propice à l’expression fruitée et florale. Selon le savoir-faire des domaines de la région, le vinification met souvent en valeur la pureté du fruit, à travers une fermentation et un élevage majoritairement en cuves inox ou parfois partiellement en fût, afin de préserver la fraîcheur et la minéralité propres au terroir.

Le Mâconnais, dont Viré-Clessé est l’une des appellations les plus prisées, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré d’influences méridionales. Les étés y sont ensoleillés et les sols, riches en argiles, marnes et calcaires, offrent aux vins leur caractère singulier, à la fois généreux, rond et tendu. Historiquement, Viré-Clessé est reconnu pour ses blancs charmeurs, où la richesse fruitée et la vivacité se marient harmonieusement, reflétant parfaitement la mosaïque de terroirs du sud de la Bourgogne.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera merveilleusement des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés. Les volailles à la crème ou même une blanquette de veau sauront également mettre en valeur sa structure et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre locaux, comme un Mâconnais affiné ou un Charolais, souligneront ses notes minérales et légèrement florales.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique tout en conservant sa vitalité en bouche. Un temps d’ouverture de quelques minutes avant le service permettra de sublimer la sincérité de son expression, surtout dans sa jeunesse.