Vins Viré-clessé Domaine Guillot-Broux - Genevrières - 2020

Le Viré-Clessé « Cuvée Genevrières » 2020 du Domaine Guillot-Broux est un vin blanc sec issu de la région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Cette cuvée, labellisée bio, exprime avec finesse tout le caractère de son terroir. Bien que les vins blancs de Viré-Clessé soient généralement élaborés à partir de chardonnay, il convient de noter que le domaine met l’accent sur le respect de la vigne et de la nature, proposant des vins authentiques et élégants. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a apporté richesse et concentration tout en conservant une belle fraîcheur, typique des vins issus de coteaux argilo-calcaires de la région. La vinification, réalisée dans le respect des équilibres naturels, met en avant la pureté du fruit et une expression minérale, propre à ce cru.

La Bourgogne, et plus spécifiquement le Mâconnais, est réputée pour ses grands vins blancs. Son climat semi-continental, tempéré d’influences méditerranéennes, favorise une maturité optimale des raisins. Les sols du Mâconnais, riches en calcaires et en argiles, participent à la complexité aromatique des vins, apportant tension et finesse. Viré-Clessé est une appellation relativement récente mais déjà reconnue pour ses blancs vibrants, à la fois fruités, floraux et dotés d’une belle empreinte minérale.

Ce vin accompagnera admirablement un poisson de rivière en sauce légère, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un rôti de volaille à la crème. Pour une harmonie régionale, servez-le avec une pôchouse bourguignonne ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais. Les notes subtiles d’agrumes et de fleurs blanches, relevées d’une pointe de minéralité, s’accorderont parfaitement avec ces mets.

Il est conseillé de servir cette cuvée Genevrières à une température comprise entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour sa vivacité, mais il possède également un beau potentiel de garde pour ceux qui sauront patienter.