Vins Viré-clessé P. Ferraud & Fils - L'Elixir de la Roche - 2014

Avis Viniou

Le Viré-Clessé Cuvée L'Elixir de la Roche 2014 de P. Ferraud & Fils est un vin blanc élégant de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce millésime 2014, issu majoritairement du cépage Chardonnay, se distingue par sa fraîcheur et ses nuances minérales, typiques du terroir calcaire de Viré-Clessé. Le climat du Mâconnais, avec ses influences semi-continentales, favorise une maturation parfaite du raisin, conférant au vin des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une belle vivacité. La maison P. Ferraud & Fils, une institution respectée, combine traditionnellement savoir-faire et modernité pour offrir des vins authentiques depuis des générations.

Pour sublimer ce Viré-Clessé, optez pour des poissons grillés ou en sauce, tels qu'un filet de sole meunière ou un saumon sauce citronnée. Les fruits de mer en carpaccio ou un risotto aux asperges se marieront également à merveille avec ses arômes délicats. Pour une option régionale, un fromage de chèvre local, comme le Mâconnais AOP, offrira une alliance savoureuse et équilibrée, rehaussant la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le caraféer pendant environ 15 à 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe limpide et dorée, puis humez ses riches arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, sa minéralité et sa finale persistante, qui promettent une belle expérience gustative.