Vins Volnay Monnot - 1er cru clos des chênes - 2021

Avis Viniou

Le Volnay 2021 du Château Monnot est une élégante expression de son terroir bourguignon, niché dans la sous-région prestigieuse de La Côte de Beaune. Cette cuvée 1er cru Clos des Chênes affiche une robe rouge rubis séduisante. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2021 se distingue par des arômes de cerises, de framboises et de délicates notes épicées, révélant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure tannique. La région de Bourgogne, et plus particulièrement La Côte de Beaune, est reconnue pour ses sols calcaires uniques et son climat tempéré, offrant des vins d'une finesse incomparable. Le domaine Château Monnot, avec une longue tradition viticole, est réputé pour sa méticulosité dans la vinification, respectant à la fois les méthodes traditionnelles et innovantes.

Pour sublimer ce Volnay, optez pour des viandes délicates comme un magret de canard aux cerises ou des cailles rôties. Les champignons sauvages à la crème s'associent aussi parfaitement avec ses nuances terreuses. Pour une touche locale, un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettrait en exergue ses origines bourguignonnes, offrant une harmonie gustative particulièrement savoureuse.

Servez ce Volnay idéalement à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes permettrait d'ouvrir le bouquet et d'adoucir les tanins. La dégustation débute par l'observation de sa couleur brillante, suivie d'une aération pour découvrir les arômes envoûtants. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante.