Vins Volnay Jean Javillier & Fils - 2021

Avis Viniou

Le Volnay 2021 de Jean Javillier & Fils provient du cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses vins rouges fins et élégants issus principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime, issu d’un terroir de sols calcaires et marneux, se caractérise par sa finesse, ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes florales et épicées. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour des vendanges équilibrées, tandis que le savoir-faire traditionnel bourguignon ajoute une touche de complexité et d’élégance. Jean Javillier & Fils, un domaine renommé, perpétue une tradition viticole séculaire, contribuant à la réputation sophistiquée des vins de Volnay.

Pour sublimer ce Volnay 2021, associez-le à des accords mets-vins qui celebraront ses caractéristiques délicates. Une volaille rôtie, telle qu’un poulet de Bresse, ou un magret de canard aux fruits rouges accentueront les nuances fruitées du vin. Les champignons sauvages, en risotto ou en accompagnement, révèleront sa profondeur et son élégance. Optez également pour des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne, qui se marient parfaitement avec les arômes terreux du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 16 à 18°C. Un carafage léger d'une heure enrichira son bouquet aromatique en libérant ses subtils arômes. Commencez par l’observation de sa robe rubis lumineuse, puis humez ses arômes de cerise, de violette et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre tension et rondeur, laissant une impression soyeuse et fruitée. Assurez-vous de savourer chaque étape pour une expérience sensorielle complète.