Vins Volnay Domaine Rebourgeon-Mure - 1er cru Les Mitans - 2020

Avis Viniou

Le Volnay 1er cru "Les Mitans" 2020 du Domaine Rebourgeon-Mure est un vin rouge élégant, né au cœur de la Bourgogne, dans la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est produit à partir du cépage Pinot Noir, qui s'exprime magnifiquement sur le terroir argilo-calcaire de cette région. Le millésime 2020 est connu pour sa concentration et son équilibre, grâce à des conditions climatiques optimales. Les techniques de vinification du domaine allient tradition et précision, créant un profil aromatique complexe. Bourgogne est réputée pour sa diversité de microclimats et de sols, offrant aux vignobles une expression unique. Le Domaine Rebourgeon-Mure, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est un symbole d'excellence dans la région.

Pour accompagner ce Volnay, envisagez des plats tels qu'un magret de canard rôti, des champignons sauvages poêlés ou un coq au vin. Ces plats riches en saveurs et en textures créent une harmonie parfaite avec les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux du vin. Les plats traditionnels bourguignons, comme un jambon persillé ou une côte de veau à la sauce aux girolles, compléteront également merveilleusement ce vin, accentuant sa finesse et son élégance.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis approchez votre nez pour apprécier les arômes de cerise noire, de violette et de sous-bois. En bouche, explorez sa structure élégante et ses tanins soyeux. Laissez le vin s'aérer un moment dans le verre pour révéler toute la complexité de ses arômes. Profitez de chaque gorgée pour savourer l'équilibre délicat entre fruit, acidité et texture.