Vins Volnay Domaine de Montille - 1er Cru Les Mitans - 2018

Avis Viniou

Le Volnay 1er Cru Les Mitans 2018 du Domaine de Montille est un vin rouge raffiné de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime présente une élégance caractéristique, avec des notes de cerise, de violette, et une touche de sous-bois. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise des vins d'une grande finesse et complexité. Le Domaine de Montille, célèbre pour son approche biodynamique, s'illustre par sa quête de pureté et d'authenticité. Fondé au XVIIIe siècle, ce domaine a su maintenir une réputation de grande qualité.

Pour sublimer ce Volnay, accompagnez-le de volaille rôtie, de veau aux morilles ou d'un canard aux cerises. Des plats à base de champignons sauvages ou un simple brie affiné permettront d'exalter les nuances subtiles du vin. Pour un mariage régional, pensez à un coq au vin. Les tanins soyeux et l'acidité équilibrée de ce Volnay rehausseront la richesse des mets, ajoutant une couche de complexité sensorielle.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis, découvrez son bouquet envoûtant aux parfums de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce processus enrichit l'expérience, mettant en valeur le caractère unique du Volnay 1er Cru Les Mitans 2018.