Vins Volnay LOUIS JADOT - 1ER CRU - SANTENOTS - 2015

Avis Viniou

Le Volnay 1er Cru Santenots 2015 de Louis Jadot est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, particulièrement prisé pour sa finesse et son élégance. Réputé pour ses vins soyeux, le climat de Santenots offre au Pinot Noir des conditions idéales, grâce à ses sols argilo-calcaires et son exposition au sud-est. Le millésime 2015 est notable pour sa générosité en fruit et ses tanins veloutés, résultat d'une saison chaude et ensoleillée. La Côte de Beaune, où se trouve Volnay, est reconnue pour produire des rouges d'une grande délicatesse, influencés par un climat continental tempéré et un riche patrimoine viticole et culturel. Louis Jadot, maison fondée en 1859, jouit d'une solide réputation pour ses méthodes traditionnelles respectueuses de l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Volnay, envisagez des mets qui exalteront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des volailles raffinées, comme un suprême de pigeon ou un magret de canard rôti, créeront une belle harmonie. Les champignons sauvages, sous forme de risotto ou en sauce, accentueront sa complexité. En termes de cuisine régionale, une coq au vin ou un bœuf bourguignon, cuisinés délicatement, seront des compagnons de choix, soulignant ses nuances gustatives.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils et assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante. Au nez, explorez ses fragrances de cerise, de violette et ses touches poivrées. En bouche, savourez son équilibre, sa texture satinée et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir sa richesse et sa délicatesse avec une profondeur optimale.