Avis Viniou
Le Volnay 2021 "Cinq Climat" Premier Cru est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région qui confère finesse et élégance. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a demandé un grand savoir-faire du domaine pour en extraire le meilleur du terroir. La Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. La maison Cinq Climat est réputée pour son histoire séculaire et sa passion pour la vinification traditionnelle, sublimant chaque parcelle pour produire des vins à la hauteur de leur renom.
Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, pensez à des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique. Un magret de canard rôti ou une volaille de Bresse aux morilles souligneront ses tanins soyeux et ses notes de fruits rouges. Les plats végétariens, comme un risotto aux champignons sauvages, offriront également une alliance harmonieuse. Du fromage, notamment un Brie affiné, accentuera ses arômes subtils. Les spécialités bourguignonnes, telles que le bœuf bourguignon, apporteront un plaisir gustatif assuré.
Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe d'une heure permettra de libérer son bouquet aromatique. Pour la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante. Au nez, recherchez les arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longueur envoûtante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, et laissez le vin vous raconter l'histoire de son terroir d'exception.
