Vins Volnay Domaine de la pousse d’or - Les caillerets - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de la Pousse d’Or - Les Caillerets 2018 est un trésor provenant de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et complexes. Ce Volnay, exclusivement composé de Pinot Noir, exprime magnifiquement le terroir unique de « Les Caillerets » avec son sol calcaire et argileux. Le millésime 2018, bénéficiant d'un climat particulièrement favorable, offre des vins riches en arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Vinifié avec soin et élevé en fûts de chêne, ce vin arbore une belle structure tannique et une grande finesse, typique des grands crus de Bourgogne. La région se distingue par ses étés chauds et ses hivers froids, créant des conditions idéales pour des vins pleins de caractère. Le Domaine de la Pousse d’Or, avec une histoire riche remontant au 19ème siècle, jouit d’une excellente réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour sublimer ce Volnay 2018, nous vous recommandons de l'accompagner avec des mets délicats tels qu'un filet mignon aux champignons, un canard rôti ou un coq au vin. Les saveurs fruitées et épicées du vin se marieront parfaitement avec ces plats riches et savoureux. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux mettront également en valeur ses arômes complexes. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un bœuf bourguignon, un classique de la cuisine régionale qui met en avant la richesse des vins de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Volnay 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, ayez plaisir à découvrir son bouquet aromatique en approchant votre nez du verre, où vous reconnaîtrez des notes de cerise, framboise et une touche subtile de vanille et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses tanins élégants. Ce vin mérite d'être aéré en carafe 30 minutes avant dégustation pour révéler toute sa complexité. Profitez de cette expérience hors du commun avec tous vos sens pour apprécier pleinement ce chef-d'œuvre bourguignon.