Vins Volnay Domaine Eric Boigelot - 2017

Avis Viniou

Le Volnay 2017 du Domaine Eric Boigelot est un vin rouge raffiné et élégant, typique de La Côte de Beaune, région réputée pour ses pinots noirs d'exception. Le millésime 2017, bien équilibré, offre des arômes de fruits rouges mûrs avec des touches subtiles de sous-bois et de violette. Issu de terroirs argilo-calcaires, ce vin bénéficie d'une vinification précise qui met en valeur la finesse et la complexité du cépage. La Bourgogne, et plus précisément la sous-région de Volnay, est connue pour ses microclimats variés et ses sols diversifiés, ce qui influence grandement le profil aromatique des vins. Le Domaine Eric Boigelot, avec son savoir-faire traditionnel, perpétue depuis des générations une réputation d'excellence viticole.

Pour accompagner ce Volnay, optez pour des plats qui mettront en valeur sa finesse sans l’écraser. Le canard rôti, le boeuf bourguignon ou des cailles aux cerises sont des choix idéaux. Des plats régionaux comme le coq au vin ou le jambon persillé de Bourgogne s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes fruités et sa texture soyeuse. L'acidité vive et les tanins subtils de ce vin se marieront également avec un plateau de fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur, les tanins fins et la finale élégante. Profitez de cet instant pour découvrir toute la richesse de ce vin bourguignon.