Vins Volnay Domaine Vaudoisey - 1er Cru Clos des Chênes - 2017

Avis Viniou

Le Volnay 2017 du Domaine Vaudoisey, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge raffiné, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le Clos des Chênes 1er Cru est réputé pour son terroir d'exception, alliant sols argilo-calcaires et un climat tempéré idéal, apportant finesse et élégance au vin. Les techniques de vinification traditionnelles sont mises en œuvre avec soin au Domaine Vaudoisey, un établissement familial avec une longue histoire de production de vins de qualité, qui contribue à la réputation de Volnay pour ses cuvées d'une grande pureté aromatique et d'une texture soyeuse.

Pour accompagner ce Volnay, privilégiez des mets délicats qui sublimeront la complexité du vin sans le dominer. Les volailles rôties, comme le poulet de Bresse, ou un risotto aux champignons sauvages s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et ses notes florales. Essayez également des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon, qui créera une belle symbiose avec les tannins souples et le velouté de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez le Volnay à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de déployer toute sa richesse aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes subtils de cerise, de violette et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture élégante et sa finale persistante. Ce vin, apprécié jeune, dispose d'un potentiel de garde de 5 à 10 ans, vous offrant la possibilité de redécouvrir ses évolutions avec le temps.