Vins Volnay Arnaud Baillot - Les Brouillards - 2022

Avis Viniou

Ce Volnay Premier Cru "Cuvée Les Brouillards" 2022 du Château Arnaud Baillot est un pur produit de la Côte de Beaune, célèbre pour ses vins délicats et élégants. Majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime offre une belle expression de finesse et de complexité. Le terroir argilo-calcaire, couplé à un climat continental marqué par une bonne diversité de températures, permet au cépage de s'exprimer pleinement. La vinification, portée par une tradition de précision, accentue la profondeur aromatique de ce vin. Le domaine Arnaud Baillot, malgré sa jeunesse relative, a su s'inscrire dans la tradition bourguignonne tout en apportant une touche de modernité, valorisant ainsi le riche patrimoine viticole de la région.

Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce Volnay, optez pour des mets raffinés comme une caille aux raisins ou un magret de canard rôti. Ces plats accentueront les arômes fruités et épicés du vin. Les gastronomes apprécieront également de l'associer à des spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui se marient parfaitement avec la souplesse et la structure de ce vin.

Pour apprécier ce Volnay dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour aérer le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis brillante du vin, puis portez votre attention sur le bouquet, qui révèle des notes de petits fruits rouges, de sous-bois et de fines épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante.