Vins Volnay Domaine Rossignolfevrier Père & Fils - Les Gigottes - 2017

Avis Viniou

Le Volnay Cuvée Les Gigottes 2017 du Domaine Rossignolfevrier Père & Fils est un joyau viticole de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce Grand Cru séduit par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2017 est reconnu pour ses tannins soyeux et sa fraîcheur aromatique, grâce à un terroir unique composé de sols calcaires et marno-calcaires. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, sublime les arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. La Bourgogne, réputée pour ses climats classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d'un climat continental qui confère élégance et longévité à ses vins. Le Domaine Rossignolfevrier Père & Fils, riche d’une histoire séculaire, est respecté pour son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Volnay, optez pour des mets qui mettent en avant sa fraîcheur et sa délicatesse. Les viandes blanches telles que le veau rôti ou le poulet aux morilles sont des choix idéaux. Les plats aux champignons, comme un risotto crémeux ou une fricassée forestière, accompagnent à merveille ses arômes de sous-bois. Pour une expérience régionale authentique, essayez un coq au vin de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, un carafage d'une heure permettra d’aérer le vin et révélera ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis, puis plongez le nez pour découvrir ses nuances fruitées et épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et sa finale persistante.