Avis Viniou
Le Volnay 2016 du Château Hospices de Beaune est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne. C'est un pur produit de cette région viticole réputée, emblématique de l'élégance et du raffinement des vins bourguignons. Cette année particulière, 2016, offre un millésime exceptionnel grâce à des conditions climatiques favorables avec des vendanges en parfaite maturité. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui trouve son apogée sur les terroirs forts en calcaires et marnes de la Côte de Beaune. Le domaine des Hospices de Beaune, fondé en 1443, est reconnu pour son histoire riche et sa capacité à produire des vins de grande finesse grâce à des techniques de vinification traditionnelles et un savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce Volnay, nous vous suggérons de l'accompagner de plats fins et délicats. Parmi les accords mets-vins, les volailles rôties, comme un coquelet ou un canard aux cerises, seront parfaits. Les champignons, en particulier les morilles, ainsi que les plats à base de truffe mettront en valeur ses arômes. Les fromages légers tels que le Brie de Meaux ou le Comté jeune sont également des choix idéaux. Pour une touche régionale authentique, pensez à un filet de bœuf Charolais rôti.
Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Commencez par observer la robe rubis limpide de ce vin, puis humez ses parfums de fruits rouges et de sous-bois évoluant vers des notes épicées et florales avec l'aération. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée, sa fraîcheur et ses tanins fondus, signes de son excellente maturité. Vous vivrez une expérience de dégustation mémorable, à la hauteur de la réputation des Hospices de Beaune.
