Vins Volnay Domaine Parent - Le Clos des Ch%c3%aanes - 1986

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Le Clos des Chênes" 1986 du Domaine Parent est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour son élégance et sa finesse. Issu très probablement du cépage Pinot Noir, typique de la région, ce vin se distingue par des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces, résultat d'une vinification soignée et d'un élevage en fûts de chêne. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et argileux, confère aux vins une structure et une profondeur remarquables. Le climat continental, avec ses étés chauds et hivers froids, influence également la maturation des raisins. Le Domaine Parent, fort de plusieurs siècles d'histoire, est reconnu pour son savoir-faire et la qualité exceptionnelle de ses crus.

Pour sublimer ce Volnay, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un filet mignon en croûte. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, mettront aussi en valeur ses nuances terreuses. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Cîteaux, offriront une harmonie gustative parfaite en accentuant la rondeur et les tanins soyeux du vin.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez le vin à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis légèrement tuilée, typique des vins évolués. Ensuite, prenez le temps de savourer ses arômes en les humant, et enfin, goûtez-le pour apprécier sa texture veloutée, son équilibre délicat et sa finale persistante.