Avis Viniou
Le Domaine Montille, situé à Volnay, en Bourgogne, propose avec sa Cuvée 1er Cru "Les Taillepieds" 2023 un vin rouge de grande élégance. Ce vin, composé principalement de Pinot Noir, profite d'un terroir exceptionnel sur la Côte de Beaune, où les sols calcaires et marneux infusent des qualités minérales uniques. Le millésime 2023 se distingue par sa finesse aromatique et sa structure délicate, grâce à des vendanges manuelles et une vinification soigneuse avec un élevage en fûts de chêne français. La région viticole de Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des étés chauds et hivers rigoureux, favorisant la maturation optimale des raisins. Le Domaine Montille, riche en histoire, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de la nature, produisant des vins empreints d'authenticité et de prestige.
Pour profiter pleinement des nuances de ce Volnay 1er Cru, optez pour des accords mets-vins raffinés. Un magret de canard rôti, des champignons sauvages ou encore un coq au vin exalteraient les arômes fruités et les tannins soyeux du vin. Des fromages affinés comme le Brie de Meaux ou un Époisses de Bourgogne seraient également des choix judicieux pour accompagner ce vin. Vous pouvez également envisager des plats régionaux comme l'œuf en meurette, qui offrirait une délicieuse harmonie avec les saveurs typiques du Pinot Noir.
Pour la dégustation, servez ce Volnay à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer une robe rubis éclatante, puis découvrez au nez des effluves de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, savourez la texture soyeuse et les couches de saveurs fruitées avec une finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience gustative des plus épanouissantes.
