Avis Viniou
Le Volnay Premier Cru 2018 de la sélection Nudant est un vin d'exception, typique de la région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge incarne l'élégance et la finesse propres aux Volnay. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, donne un vin généreux et bien structuré. La vinification minutieuse, combinée à un terroir riche en marnes calcaires et argileux, confère à ce vin des arômes de fruits rouges, d'épices douces et une belle minéralité. La Côte de Beaune est renommée pour sa mosaïque de climats qui influe grandement sur le style unique des vins produits ici. Le domaine Nudant, fort d'une tradition viticole transmise depuis plusieurs générations, allie savoir-faire ancestral et innovations modernes pour produire des vins de haute qualité.
En matière d'accords mets-vins, ce Volnay Premier Cru s’harmonise parfaitement avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux épices ou encore un coq au vin. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, dont la richesse et la complexité des saveurs sauront sublimer ce vin. Les champignons, par leur terreux subtil, sont également des alliés idéaux pour faire ressortir les nuances aromatiques du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une heure est recommandé pour permettre au vin de s’épanouir et de libérer ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d’un rouge intense, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et d’épices. En bouche, vous découvrirez une belle structure tannique qui s’achève sur une finale longue et délicate.
