Vins Volnay Volnay 1er Cru Santenots - SANTENOTS - 2021

Avis Viniou

Le Volnay 1er Cru Santenots 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin, classé 1er Cru, est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour produire des vins élégants et raffinés. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a mis en avant les talents des vignerons à exploiter le potentiel du terroir unique de Santenots, composé de sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent caractérisées par un élevage en fûts de chêne, apportent une complexité aromatique remarquable. La Bourgogne est une région où le climat océanique et continental se rencontrent, créant des conditions idéales pour le Pinot Noir, avec une histoire viticole riche et un savoir-faire artisanal transmis depuis des générations.

Pour sublimer ce Volnay, envisagez des plats de gibier à plumes comme le pigeon rôti, ou un magret de canard, qui rehausseront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Les champignons sauvages et les truffes accompagneraient également à merveille ce vin, créant une harmonie parfaite. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels qu'une volaille de Bresse à la crème, qui saura souligner la finesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour lui permettre de révéler toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe rouge rubis brillant, avant de plonger votre nez pour détecter ses arômes subtils de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, savourez l'élégance de ses tannins fins et l'équilibre entre fraîcheur et puissance. Ce processus vous permettra d'apprécier pleinement l'expression authentique de ce grand vin de Bourgogne.