Vins Volnay Domaine La Pousse Or - Clos d'Audignac - 1998

Avis Viniou

Le Domaine La Pousse d’Or, reconnu pour son patrimoine viticole exceptionnel, offre avec son Volnay Premier Cru Clos d'Audignac 1998 un reflet pur du Pinot Noir dans la région de la Côte de Beaune, Bourgogne. Ce vin se distingue par sa finesse, sa complexité et son élégance, typiques des meilleurs Volnay. Le millésime 1998 confère à ce vin une belle maturité, avec des arômes de fruits rouges et des notes sous-bois, accentuées par un terroir argilo-calcaire caractéristique du climat tempéré de la région. Le Domaine, avec son riche héritage, allie savoir-faire traditionnel et techniques modernes, garantissant des vins d'une qualité constante.

Pour sublimer ce Volnay élégant, optez pour des mets délicats comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux airelles. Les plats locaux, tels que le coq au vin ou une côte de veau à la bourguignonne, feront également merveille, rehaussant les nuances fruitées et terreuses du vin grâce à leur gourmandise et leur richesse aromatique qui se fondent harmonieusement avec sa texture soyeuse.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour laisser les arômes s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, sentez les arômes évolués de fruits rouges, de cuir et d'épices douces, puis goûtez la complexité harmonieuse entre son acidité fine et ses tannins soyeux, qui promettent une belle finale en bouche.