Vins Volnay Domaine Nicolas Rossignol - Mitans - 2018

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Mitans" 2018 du Domaine Nicolas Rossignol est un véritable joyau de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec exprime le caractère élégant et raffiné typique de la région. Le millésime 2018, grâce à un climat favorable, révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, avec des notes subtiles de fleurs et d'épices douces, magnifiées par une vinification précise, respectueuse du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols calcaires riches, confère à ce vin une finesse et une structure remarquables. Le Domaine Nicolas Rossignol, réputé pour sa passion et son savoir-faire, contribue à la grande réputation de volnays par une approche authentique et innovante.

Pour sublimer ce Volnay, envisagez des accords avec des plats comme le canard rôti aux cerises, le coq au vin ou un filet mignon de porc aux morilles. Des plats végétariens, tels qu'un risotto aux champignons, feront également merveille. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon saura révéler toute la complexité aromatique et la texture veloutée de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les arômes intenses de fruits rouges et de sous-bois, avant de goûter à sa texture soyeuse et à sa finale longue et élégante.