Vins Volnay La Pousse d'Or (Domaine de) - Volnay 1er Cru Clos des 60 ouvrées - 2016

Avis Viniou

Le Volnay 1er Cru Clos des 60 ouvrées 2016 du Domaine La Pousse d'Or est une expression exquise de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge sec, issu exclusivement de Pinot Noir, témoigne de l'élégance et de la finesse caractéristiques de l'appellation Volnay. Le millésime 2016 est marqué par une maturité optimale et une délicatesse aromatique, grâce à un terroir argilo-calcaire et un climat continental modéré. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en exergue une extraction douce et un élevage en fût de chêne soigneusement orchestré. Le Domaine La Pousse d'Or jouit d'une réputation prestigieuse, marquée par son engagement à produire des vins d'exception, enracinés dans l'histoire viticole bourguignonne.

Pour sublimer ce Volnay, optez pour des accords gastronomiques raffinés. Les volailles rôties, telles qu'un canard à l'orange ou un coq au vin, mettront en valeur les nuances de fruits rouges et les tanins soyeux du vin. Des plats plus traditionnels de la région, comme un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne, s'harmoniseront magnifiquement avec ses arômes terreux et sa fraîcheur.

Lors de la dégustation, servez ce Volnay aux alentours de 16-18°C pour savourer pleinement son bouquet aromatique. Avant de le servir, un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. À l'étape visuelle, admirez sa robe rubis éclatante. Ensuite, un nez expressif offrira des effluves de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, ses saveurs complexes et sa finale longue et élégante.