Vins Volnay Begin Colnet - Santenots - 1966

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Santenots" du Château Begin Colnet, millésime 1966, est une illustration remarquable de la viticulture bourguignonne. Nichée au cœur de la Côte de Beaune, cette appellation bénéficie de sols argilo-calcaires, favorisant le pinot noir, cépage noble de la région. Ce vin arbore probablement une robe rubis tuilée avec des arômes évolués de truffe, sous-bois et fruits rouges confiturés. Les techniques de vinification traditionnelles et l'artisanat viticole transmettent toute la complexité de ce terroir prestigieux. La région est connue pour ses douceurs climatiques et la passion ancestrale de ses vignerons pour l'élaboration de vins d'exception. Le Château Begin Colnet, bien qu'un domaine discret, possède une réputation de minutie et d'excellence, contribuant à la renommée du Volnay.

Pour exalter les subtilités de ce Volnay 1966, envisagez de le déguster avec un coq au vin tendrement mijoté ou une pièce de bœuf bourguignon. Ses notes terreuses et sa structure élégante se conjugueront à merveille avec une caille farcie aux champignons sauvages ou un Brie de Meaux affiné. Ces plats reflètent la richesse et la tradition culinaire de la Bourgogne, assurant une harmonie parfaite entre le vin et votre repas.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, décantez-le délicatement pendant environ une heure avant de le servir à une température de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe somptueuse, puis humez les arômes complexes qui montent du verre. Enfin, laissez le vin éveiller votre palais avec une texture soyeuse et une finale persistante, révélant toute la majesté d'un grand Bourgogne ancien.