Vins Volnay Xavier Monnot - Clos des Chènes - 2014

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru 2014 "Cuvée Clos des Chènes" du domaine Xavier Monnot est un vin rouge élégant, emblématique de la Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie du terroir exceptionnel des Clos des Chènes, qui se distingue par ses sols calcaires et son climat semi-continental. Le millésime 2014 a offert des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Xavier Monnot, un domaine à forte réputation, combine traditions séculaires et techniques modernes pour produire des vins raffinés, dignes des grandes tables. Volnay est réputé pour ses vins rouges délicats et soyeux, reflétant une finesse et une complexité remarquable.

Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, optez pour des plats qui souligneront sa délicatesse et sa richesse aromatique. Des volailles rôties aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin trouveront un écho parfait dans ce vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon ou un fromage de Bourgogne comme l'Époisses sauront magnifier ses saveurs. Les plats à base de champignons sauvages et les risottos crémeux se marient également délicieusement.

Lors de la dégustation de ce Volnay, servez-le idéalement entre 15 et 17°C pour révéler sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé afin d'ouvrir pleinement ses notes boisées et fruitées. À l'œil, ce vin présente une robe rubis intense. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, sa texture soyeuse et ses tanins fondus offrent une longueur et une profondeur remarquables. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience sensorielle complète.