Vins Volnay Domaine La Pousse D’or - VOLNAY 1er Cru Clos des 60 ouvrées - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Pousse d'Or est un emblème de la prestigieuse région de Bourgogne, niché dans le cœur de La Côte de Beaune. Le Volnay 1er Cru Clos des 60 Ouvrées 2017 est un Pinot Noir d'exception, offrant une symphonie de fruits rouges mûrs, de notes florales et d'une minéralité caractéristique des sols calcaires de l'appellation Volnay. Le millésime 2017, grâce à des conditions climatiques favorables, produit des vins élégants et finement structurés. Le domaine, avec ses racines historiques et son respect des traditions bourguignonnes alliées à une approche moderne de la viticulture, accentue la complexité et la profondeur de cette cuvée.

Pour accompagner ce Volnay 1er Cru, envisagez des plats sophistiqués comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux airelles. Les saveurs terreuses et fruitées du vin se marieront magnifiquement avec un risotto aux champignons forestiers. Les plats régionaux, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, rehausseront également les notes savoureuses de ce vin élégant, créant une expérience gastronomique authentiquement bourguignonne.

Dégustez ce Volnay à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra d’ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis brillante avant de humer ses effluves de fruits rouges et de violette. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux qui se prolonge avec une finale élégante et persistante. Ces étapes permettront de savourer pleinement toutes les nuances de ce vin remarquable.