Vins Volnay Jacques Prieur - VOLNAY 1er Cru Clos des Santenots du Milieu - 2019

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru Clos des Santenots du Milieu 2019 du domaine Jacques Prieur est un vin rouge élégant, issu de l'appellation réputée Volnay, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin est élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, un cépage reconnu pour son raffinement et son expression du terroir. L'année 2019 a été marquée par un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins, conférant ainsi au vin une belle structure et une profondeur aromatique complexe. Le terroir de Volnay allie sols calcaires et argileux, offrant aux vins des tanins soyeux et une finesse incomparable. Le domaine Jacques Prieur, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son expertise dans la production de vins d'exception, et respecte les méthodes traditionnelles de vinification tout en incorporant des techniques modernes pour sublimer leurs cuvées.

Pour mettre en avant les saveurs délicates de ce Volnay, accompagnez-le de viandes rouges grillées comme un filet mignon ou un magret de canard. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux morilles, s'accorderont également à merveille grâce à la terreuse richesse du vin. Pour une harmonie régionale, un bœuf bourguignon aux oignons perlés et lardons serait idéal, mettant en valeur les subtils arômes de fruits rouges et d'épices.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler ses riches arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillant avant de plonger dans un nez riche en notes de cerises, de framboises et d'épices douces. En bouche, savourez son attaque équilibrée, sa texture veloutée et sa finale persistante, témoignant de la noblesse de son terroir.