Avis Viniou
Le Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2017 du Château Jacques Prieur est une véritable expression du terroir de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge, issu de l'appellation Volnay, est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2017 offre des tanins souples et une belle complexité aromatique, typiques de cette région. Ce 1er Cru bénéficie du sol calcaire et argileux de Santenots, qui apporte une minéralité distinctive. Le Château Jacques Prieur, fort d'une riche histoire, est réputé pour ses techniques de vinification méticuleuses et son engagement envers la qualité, solidifiant sa place parmi les grands domaines bourguignons.
Pour un accord mets-vins optimal, ce Volnay se mariera parfaitement avec des plats à base de viande rouge délicatement cuisinée, comme un filet de bœuf rôti ou un canard aux cerises. Les champignons sauvages, grâce à leur richesse terreuse, complètent également magnifiquement les nuances de Pinot Noir. Pour une touche régionale, accompagnez-le de coq au vin bourguignon, qui renforcera les saveurs franches et racées du vin.
En termes de dégustation, servez ce Volnay à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et de violette. En bouche, savourez la texture veloutée, les tanins soyeux et la finale longue et raffinée qui caractérisent ce vin d'exception.
