Avis Viniou
Le Volnay Premier Cru « Cuvée Les Santenots » 2018 du Domaine Lecocq est un vin rouge élégant et raffiné issu d'un terroir prestigieux de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage emblématique, le Pinot Noir, célèbre pour son expression délicate et complexe. Le millésime 2018 a profité de conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une belle maturité et d'une structure harmonieuse. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère une finesse et une profondeur caractéristiques aux vins de Volnay. Le Domaine Lecocq, réputé pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire viticole remarquable, valorisant le terroir unique des Premiers Crus.
Pour sublimer ce Volnay, optez pour des plats délicats tels que le coquelet aux morilles ou un filet mignon de porc accompagné d'une sauce aux cerises noires. Les notes fruitées et florales du vin s'harmoniseront à merveille avec un bœuf bourguignon, un incontournable de la gastronomie locale. Les volailles rôties ou les gratins de légumes d'automne offriront également un accord délectable, rehaussant la finesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-17°C et carafez-le une heure avant dégustation. Ce temps permet au bouquet complexe de s'ouvrir, révélant des arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, laissez-vous séduire par son nez subtil avant de savourer sa texture veloutée et sa finale persistante en bouche.
