Vins Volnay Domaine Jacques Prieur - Volnay Santenots - 2002

Avis Viniou

Le Volnay Santenots 2002 du Domaine Jacques Prieur est un vin rouge prestigieux de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Classé Premier Cru, ce vin est principalement issu du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins élégants avec des arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2002 est réputé pour sa finesse et sa longévité. Le terroir de Volnay, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin une grande complexité et un potentiel de garde remarquable. Le Domaine Jacques Prieur, reconnu pour son histoire et son savoir-faire, incarne l'excellence bourguignonne avec une vinification attentive qui respecte la pureté du fruit.

Pour accompagner ce Volnay, misez sur des mets raffinés qui sauront révéler sa délicatesse. Une canette rôtie aux cerises ou un filet mignon de veau aux morilles créeront une alliance parfaite. Vous pouvez aussi explorer des accords plus locaux avec un bœuf Bourguignon qui s'harmonisera merveilleusement avec les notes de fruits rouges et d'épices. Pour les végétariens, un risotto aux champignons ou des lentilles du Puy aux marrons apporteront une belle complémentarité.

Côté dégustation, servez ce Volnay entre 15 et 16 °C pour apprécier toute sa finesse. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes sera idéal pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante.