Vins Volnay Hospices De Beaune - Lucien Le Moine - Santenots - cuvee Gauvin - 2011

Avis Viniou

Le Volnay 1er Cru "Cuvée Santenots - cuvée Gauvin" 2011 du domaine Hospices De Beaune - Lucien Le Moine est un pur produit de la Bourgogne viticole et plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin rouge se distingue par son assemblage subtil qui honore le Pinot Noir, principal cépage de la région, respecté pour sa délicatesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2011 offre un équilibre intéressant entre fraîcheur et maturité, soulignant un terroir de sédiments calcaires, célèbre pour sa finesse et son élégance. Hospices De Beaune, un domaine historique et prestigieux, est connu pour ses enchères annuelles de vins, reflet d'une tradition viticole riche et respectée.

Pour des accords mets-vins, ce Volnay se mariera harmonieusement avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux griottes ou un rôti de veau aux morilles. Sa finesse lui permet de se prêter à des nuances de saveurs sans les écraser, tout en mettant en valeur sa propre palette. Les saveurs locales comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon enrichiront l'harmonie entre la cuisine régionale et ce vin délicat.

Pour apprécier pleinement ce Volnay 2011, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. Un temps de carafage d’une heure permettra au vin de s’ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et une pointe d'épices. Enfin, dégustez en laissant le vin évoluer en bouche pour révéler sa structure soyeuse et ses tanins délicatement intégrés.