Vins Volnay Domaine Yvon Clerget - Les Santenots - 2016

Avis Viniou

Le Volnay 1er Cru "Cuvée Les Santenots" 2016 du Domaine Yvon Clerget est un vin rouge raffiné issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, connue pour ses vins délicats et complexes. Ce 1er Cru, élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, présente une belle expression du millésime 2016, offrant une structure élégante et une complexité aromatique avec des notes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Le terroir riche en argiles calcaires confère à ce vin une profondeur et une finesse remarquables. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers frais, idéaux pour la maturation du Pinot Noir. Le Domaine Yvon Clerget est réputé pour sa longue histoire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, produisant des vins qui expriment magnifiquement leur terroir.

Pour accompagner ce Volnay, optez pour un filet de bœuf en croûte, dont la tendreté s'accordera à merveille avec la finesse et la structure du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou un canard rôti aux cerises mettront en valeur ses notes fruitées et son raffinement. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse à la crème s'associera harmonieusement avec la douceur et la sensualité du vin.

Il est conseillé de servir ce Volnay à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes complexes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes délicats et floraux avant de savourer sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées sur le palais. Ce vin saura séduire par sa longue finale et son élégance typiquement bourguignonne.