Vins Volnay Grillot & Bitouzet - Clos des Chênes - 2014

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Clos des Chênes" 2014 de Grillot & Bitouzet est un vin rouge prestigieux issu de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin s'exprime principalement à travers le cépage Pinot Noir, qui lui confère finesse et élégance. Le millésime 2014 est remarqué pour son équilibre et son potentiel de garde. Le terroir de Volnay est réputé pour ses sols calcaires et marneux qui donnent aux vins une belle texture veloutée. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine, connues pour sublimer la typicité du terroir, mettent en avant la finesse aromatique et la complexité. La Bourgogne, avec son climat continental, contribue à l'élaboration de vins d'une grande finesse. Le domaine Grillot & Bitouzet, au cœur de Volnay, jouit d'une solide réputation et d'une histoire enracinée, incarnant l'excellence bourguignonne.

Pour mettre en valeur ce Volnay, optez pour des plats tels que le coq au vin ou un filet de bœuf aux morilles, qui sublimeront ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Les plats à base de champignons de Paris ou un risotto aux truffes seront également à l’honneur pour souligner sa texture délicate. Un fromage affiné comme un Comté ou un Brie de Meaux s'accordera parfaitement à ce vin. Les spécialités bourguignonnes, comme l’œuf en meurette, seront des choix harmonieux et authentiques.

Pour apprécier pleinement ce Volnay Premier Cru, servez-le à une température idéale d'environ 16-18 degrés Celsius. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et rubis, puis humez ses arômes de cerise, de framboise, et de nuances florales. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre élégant et sa finale persistante, qui témoigne de la qualité du terroir et du savoir-faire du domaine.