Vins Volnay Grillot & Bitouzet - Lassole - 2016

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru 2016 de Grillot & Bitouzet est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée, "Lassole", incarne le pinot noir à son apogée, offrant une structure élégante et une profondeur aromatique remarquable. 2016, un millésime caractérisé par une complexité et une fraîcheur exceptionnelles, révèle des notes de fruits rouges mûrs et d’épices, soutenues par des tanins soyeux. La Bourgogne, avec son climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds, possède un sol riche en calcaire, idéal pour la vigne, ce qui se reflète dans la finesse et la subtilité du vin. Le domaine Grillot & Bitouzet est réputé pour sa tradition et son savoir-faire, se basant sur des méthodes de vinification classiques qui magnifient l’expression du terroir.

Pour magnifier ce Volnay Premier Cru, associez-le à des plats délicats comme un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux morilles ou encore des fromages affinés tels que le comté et le brie. Les nuances fruitées et épicées du vin s’accordent parfaitement avec une cuisine bourgignonne traditionnelle, telle qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettra en valeur sa complexité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour sublimer ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, avant de découvrir son bouquet envoûtant lors de l’olfaction. En bouche, laissez-vous séduire par la rondeur et l’élégance de ce pinot noir qui incarne à merveille la finesse des vins de Bourgogne.