Vins Volnay Fontaine-Gagnard - Clos des Chênes - 2023

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Clos des Chênes" 2023 de Fontaine-Gagnard est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime promet une complexité et une élégance typiques de l'appellation Volnay Premier Cru, connue pour ses vins délicats et raffinés, principalement à base de Pinot Noir. Ce cépage, planté sur des sols calcaires riches, confère au vin des arômes de fruits rouges, de fleurs et de sous-bois, avec une structure soyeuse et un potentiel de garde impressionnant. La région bénéficie d'un climat continental modéré, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant la maturation équilibrée des raisins. Le domaine Fontaine-Gagnard, respecté pour son savoir-faire traditionnel et son approche minutieuse de la viticulture, a su asseoir sa réputation grâce à des vins de caractère, emprunts d'une belle finesse.

Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un poulet rôti aux herbes, mettraient en valeur sa subtilité et ses arômes fruités. Les plats de gibier à plumes, tels que la caille ou le pigeon, seraient également des partenaires idéaux, avec leur richesse et leur complexité. Pour une approche régionale, un bœuf bourguignon traditionnel ou un filet mignon de porc aux champignons ajouteraient une dimension harmonieuse à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage léger de 30 minutes à 1 heure permettra à ses arômes de s'ouvrir et de se déployer généreusement. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse et son éclat rubis. Au nez, humez les parfums délicats de fruits rouges mûrs, de violettes et de touches épicées. En bouche, savourez la texture veloutée, le jeu subtil entre l'acidité et les tanins soyeux, et la persistance aromatique qui caractérisent les grands Volnay Premier Cru.