Avis Viniou
La Cuvée Les Grands Champs de 1973, issue du SCEV Henri Montangy, est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinots Noirs d'exception. Ce millésime, célèbre pour sa longévité, déploie une complexité aromatique riche, caractérisée par des notes de sous-bois, de fruits rouges confits et une touche de truffe. La région de Volnay est connue pour ses sols calcaires et son microclimat favorable, qui confèrent aux vins une élégance et une finesse typiques des grands Bourgognes. SCEV Henri Montangy est un domaine prisé, respecté pour son savoir-faire traditionnel qui sublime l’expression du terroir.
Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats raffinés qui complètent les arômes profonds de ce Volnay. Un canard rôti aux cerises ou un magret aux figues mettent en valeur la sophistication de ses tanins. Les champignons sauvages, accompagnés d'une sauce aux herbes, offrent également une harmonie parfaite. Pour une expérience plus locale, accompagnez ce vin avec un bœuf bourguignon, dont les saveurs robustes résonnent délicieusement avec l'âme du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Observez sa robe grenat profond, témoin de son âge vénérable. Humez les arômes évolués, mêlant fruits confiturés, humus et cuir. En bouche, savourez la texture veloutée et les tanins fondus, pour une expérience gustative riche et complexe.
