Vins Volnay Caves De L'orangerie-chât Savigny - 1er Cru Les Mitans - 2017

Avis Viniou

Le Volnay 1er Cru "Les Mitans" de 2017, produit par les Caves De L'orangerie-Chât Savigny, est un vin élégant et raffiné de la région prestigieuse de la Côte de Beaune, Bourgogne. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, caractérisé par sa finesse et ses arômes délicats de fruits rouges et noirs. Le millésime 2017 est connu pour sa belle maturité et son équilibre, offrant des tanins souples et une belle longueur en bouche. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat favorable avec des sols calcaires et marneux qui apportent complexité et profondeur au vin. Historiquement, les Caves De L'orangerie sont reconnues pour leur engagement envers la qualité et l'authenticité, enracinées dans une tradition viticole bourguignonne séculaire.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, envisagez de le marier avec des plats raffinés tels que des cailles rôties, du filet mignon de porc aux morilles, ou un gigot d'agneau aux herbes. Les arômes délicats du vin s'harmonisent parfaitement avec des textures tendres et des saveurs grillées. Pour un accord régional, un coq au vin ou des œufs en meurette traditionnellement préparés offriront une expérience gastronomique remarquable, en résonance avec les racines bourguignonnes du vin.

Servez ce Volnay à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d'environ 30 minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis et brillante. Prenez le temps de le sentir, en identifiant d'abord les fruits rouges frais, suivis de notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses saveurs complexes qui s'épanouissent avec élégance, offrant une finale persistante et harmonieuse.