Vins Volnay Lionel Dufour - Clos du Village - 1970

Avis Viniou

Le Volnay 1970 Cuvée Clos du Village du domaine Lionel Dufour est un vin rouge de Bourgogne, issu d'un terroir prestigieux de la Côte de Beaune. Ce vin met en valeur le cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 1970 est une véritable pépite, offrant des notes évoluées de sous-bois, de fruits rouges confits et d'épices délicates. La région de Volnay est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, qui apportent une élégance unique aux vins. Le domaine Lionel Dufour, bien que discret, a forgé une réputation solide grâce à une production artisanale et respectueuse de la tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce Volnay 1970, optez pour des plats qui équilibrent ses arômes délicats. Un tournedos de bœuf Rossini, magnifiant le caractère umami du vin, ou une pintade rôtie aux morilles, offrant un mariage harmonieux entre terre et sous-bois. Des plats régionaux comme le coq au vin ou un œuf en meurette seront également des choix judicieux, mettant en valeur l'élégance et la complexité de ce Bourgogne mature.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage doux d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe tuilée aux reflets ambrés, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits compotés et de truffes. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et sa persistance remarquable, témoignant de sa noble origine.